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　　假如，你的寶寶不愛(ài)吃胡蘿卜……

提醒你：

　　●不要隨便放棄給孩子吃胡蘿卜，也不要強(qiáng)迫他吃，以免激起他的反感，而應(yīng)變化做法全家品嘗。也許有一天，寶寶就會(huì)喜歡吃胡蘿卜。

　　●你還可以給孩子選擇含有豐富胡蘿卜素的其他食物，如南瓜、杏、紅薯、桔子、芒果、木瓜、番茄、番石榴、莧菜、菠菜、韭菜、青椒等。

　　避免胡蘿卜素血癥

　　有的媽媽認(rèn)為，既然胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子又愛(ài)吃，那就給他吃大量的胡蘿卜好啦。不過(guò)，你知道嗎，胡蘿卜吃得過(guò)多，寶寶會(huì)患高胡蘿卜素血癥，寶寶的皮膚會(huì)發(fā)黃。

　　胡蘿卜里含有大量的胡蘿卜素，如果在短時(shí)間內(nèi)吃了大量的胡蘿卜，那么攝入的胡蘿卜素就會(huì)過(guò)多，肝臟來(lái)不及將其轉(zhuǎn)化成維生素A，多余的胡蘿卜素就會(huì)隨著血液流到全身各處，這時(shí)小兒可出現(xiàn)手掌、足掌和鼻尖、鼻唇溝、前額等處皮膚黃染(但鞏膜、黏膜無(wú)黃染，這一點(diǎn)與肝炎引起的黃疸不一樣)，但無(wú)其他癥狀。嚴(yán)重者黃染部位可遍及全身，同時(shí)寶寶可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀。有些孩子會(huì)出現(xiàn)中醫(yī)所說(shuō)的“上火”表現(xiàn)，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。

　　不過(guò)，如果寶寶出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，媽媽也不必太過(guò)緊張。因?yàn)橹灰３院}卜幾天，寶寶的皮膚黃色就會(huì)褪去。當(dāng)然啦，畢竟高胡蘿卜素血癥是個(gè)病理過(guò)程，如果寶寶真有這種情況出現(xiàn)，媽媽就不要給寶寶持續(xù)地大量食用胡蘿卜啦。

　　另外請(qǐng)記住，橘子吃得過(guò)量，寶寶同樣會(huì)得胡蘿卜素血癥，因?yàn)檫@也是高胡蘿卜素含量的食物。

　　關(guān)于胡蘿卜的兩道選擇題

　　1、在菜場(chǎng)或超市選購(gòu)胡蘿卜時(shí)，你一定要——

　　A買肉厚、心小、短短的胡蘿卜。

　　B買大個(gè)、長(zhǎng)長(zhǎng)的、皮薄的胡蘿卜。

　　答案：(A)

　　因?yàn)楹}卜中胡蘿卜素的含量因部位不同而有所差別。和莖葉相連的頂部比根部多，外層的皮質(zhì)含量比中央髓質(zhì)部位要多。所以，購(gòu)買胡蘿卜，你應(yīng)該選肉厚、心小、短短的那一種。

　　2、為了保證營(yíng)養(yǎng)，你決定給寶寶吃胡蘿卜——

　　A生著吃，營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有被破壞。

　　B用油炒了吃。

　　答案：(B)

　　因?yàn)楹}卜素是脂溶性物質(zhì)，必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉(zhuǎn)化。生吃胡蘿卜時(shí)，其中的胡蘿卜素大部分只是腸道中的匆匆過(guò)客，吸收率不足10%，用油煎過(guò)后，吸收率可以增加到70%。因此，胡蘿卜當(dāng)然是用油炒了吃更棒嘍！

　　胡蘿卜泥，你可以這樣做

　　一般來(lái)說(shuō)，寶寶出生4-6個(gè)月后，因?yàn)橄δ艿奶岣?，媽媽可以為他添?a href="http://www.yilipai.net/tag/795.html" class="article_keyword" target="new" rel="help">輔食了。胡蘿卜泥當(dāng)然是很重要的一種輔食。媽媽可以這樣做——

　　1、將胡蘿卜洗干凈后，去皮及中間的硬心，切成小塊，加適量的水煮爛，用調(diào)匙壓成泥狀，加少許糖或鹽，調(diào)入奶糕或米糊同食；

　　2、將胡蘿卜炒肉，然后用部分盛出，放入榨汁機(jī)打成泥狀，還可適量加入魚(yú)湯之類。味道好，營(yíng)養(yǎng)也豐富。

　　3、將新鮮胡蘿卜洗干凈，用榨汁機(jī)打成泥狀。

　　另外，你可以選購(gòu)市售的瓶裝胡蘿卜泥，分兩三次給寶寶吃。注意食用前看清說(shuō)明書(shū)。

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